الوصفة التقليدية لأرز الجولوف في غانا

أرز Jollof ، المعروف أيضًا باسم Benachin ، هو بلا شك طبق شائع في العديد من دول غرب إفريقيا. إنه بشكل أساسي طبق ذو وعاء واحد يشتمل على العديد من المكونات المختلفة معًا. يتم تقديمه في التجمعات وحفلات الزفاف نظرًا لشعبيته الوطنية بين شعوب غرب إفريقيا. في حين أن أرز جولوف غانا موطنه الأصلي غانا ، كما يوحي اسمه ، لا يزال بإمكانك الاستمتاع بالطعام الشهي في البلدان المجاورة مثل غامبيا ومالي ونيجيريا والسنغال وساحل العاج وليبيريا والكاميرون.

يمكن العثور على هذا الطبق في أجزاء كثيرة من العالم بفضل الإنترنت والعولمة. في حين أن معظم الغانيين يفضلون تقديمه مع صلصة لحم الضأن أو اللحم البقري ، ستلاحظ استبدال اللحوم الحمراء بالديك الرومي أو الدجاج أو حتى الخضار الطازجة في بعض الأماكن. جمال وصفات أرز الجولوف الغاني هو أنه طبق من وعاء واحد.

إجراء التحضير قصير ، لكن النتائج مذهلة. على الرغم من أنه أمر يستحق الجدال حول مدى حساسية الحلوى الغانية مقارنة بالوصفة النيجيرية وأيها جاء أولاً ، فلا يمكن إنكار أن كلاهما لذيذ.

وصفة أرز الجولوف الغاني

إليك وصفة لتحضير أرز الجولوف الغاني بلحم الماعز. قد تختلف المكونات أو هذه الوصفة قليلاً عن تلك التي يختلف فيها الحساء أو اختيار البروتين.

اقرأ أيضًا: طريقة تحضير البوفورت على الطريقة الغانية

مكونات

انت تحتاج:

• 6 حبات طماطم كبيرة
• 4 بصل كبير
• 4 أكواب (800 جرام) أرز بسمتي (أرز طويل الحبة).
• 2 فلفل حار (اختياري ، يمكنك إضافة المزيد حسب اختيارك)
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• 4 ملاعق زيت نباتي
• 500 جرام من لحم الماعز
• ملح وفلفل أسود مطحون (حسب الذوق)
• 1.5 لتر من الماء أو المرق (يمكنك أيضًا إضافة مكعب مرقة واحد لتتبيل أفضل)
• 6 فصوص ثوم مفروم (يمكنك إضافة المزيد حسب اختيارك)

اقرأ أيضًا: حبوب بامبارا - وصفات وفوائد صحية وحقائق أخرى تحتاج إلى معرفتها

تحضير

اقرأ أيضا

طريقة تحضير يخنة الفاصوليا (أحمر أحمر غاني)

اتبع هذه الخطوات:

• اغسل اللحم جيدًا واشطفه بشكل متكرر بالماء النظيف
• نقطعها إلى قطع قابلة للمضغ ونضيفها إلى قدر متوسط ​​أو كبير
• يُضاف 1 فلفل حار ، 1 بصلة كبيرة وبعض الملح ثم يُغطّى بالماء ويُسخن
• اتركه يغلي لمدة تتراوح بين 45-60 دقيقة على نار متوسطة

• أغلق الموقد واترك اللحم والمرق جانبًا للراحة
• في نفس القدر ، أضيفي البصل واقليه حتى يصبح طريًا وبنيًا
• أضيفي بعض فصوص الثوم واطهيها مع البصل لعدة دقائق مع التقليب المستمر.
• نضيف اللحم ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا.
• اخلطي الطماطم وبقية الثوم حتى تتكون عجينة سميكة. انقلهم إلى وعاء منفصل
• في مقلاة ، اقلي بعض الزيت على نار متوسطة أو منخفضة
• يُضاف معجون البصل ويُطهى حتى يتبخر الماء ويبدأ في التحول إلى اللون البني
• يُسكب معجون الطماطم ثم يُضاف إليه بعض الملح ويُضاف إليه التوابل الأخرى
• يُضاف اللحم والمرق ثم يُطهى لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول الحساء إلى اللون الأحمر الداكن
• يُضاف الأرز والخضروات وما يكفي من الماء لتغطية الخليط

• يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة أو متوسطة لمدة 25-30 دقيقة

بمجرد أن يتبخر كل الماء من الأرز ، يمكنك الآن تقديمه مع مشروبك الغازي أو العصير المفضل لديك.

الآن أنت تعرف كيف تصنع أرز الجولوف! هذه واحدة من أفضل وصفات الطعام الغانية! جربه مع قطع مختلفة من اللحوم أو الأسماك لإبراز الأذواق المختلفة.

تاريخ أرز الجولوف في غانا والقيمة الغذائية

جولوف رايس غانا وجبة تقليدية. يأتي اسمها في الأصل من كلمة Wolof ، والتي تشير إلى مجموعة عرقية من السنغال وجنوب موريتانيا وغامبيا. يعد الطبق الآن من بين أشهر المأكولات الأفريقية في إفريقيا وبقية العالم. يمكن تقديمه مع ضمادات مختلفة حسب الذوق الشعبي لأي شخص.

اقرأ أيضًا: رقم اتصال بابا بيتزا ، الفروع ، خيارات التوصيل

المكونات الرئيسية للطبق هي الأرز والطماطم. يعتمد اللحم على ما تفضله أو من أين تأخذه. على سبيل المثال ، تفضل المناطق الساحلية في غانا تقديمها مع الأسماك ، بينما تخدمها المناطق الداخلية باللحوم.

العناصر الغذائية الأساسية في Jollof هي الكربوهيدرات والبروتين. هذه الكربوهيدرات مأخوذة من الأرز بينما البروتينات مشتقة من قطع اللحم التي قررت تناولها. تساهم الطماطم والخضروات في مجموعة من المعادن المفيدة للجسم.

يعتبر أرز جولوف من أصح الأطباق في إفريقيا. يُعزى ذلك جزئيًا إلى حقيقة أنه لا يتطلب الكثير من زيت الطهي للتحضير. مع الوصفة التقليدية لأرز الجولوف في غانا أعلاه ، يجب أن تجد أنه من السهل إعداد الوجبة. سيقدر لك أحبائك أكثر في اللحظة التي تخصص فيها بعض الوقت لتحضير أرز مغذي ولذيذ.

اقرأ أيضًا: أفضل وصفة شوربة الفول السوداني مع وصفة فوفو غانا

اقرأ أيضًا: لماذا تحتاج إلى استهلاك الأفوكادو في كثير من الأحيان