كيفية تحضير يخنة واكي في غانا
طعام Waakye الغاني هو وجبة تقليدية مصنوعة من الأرز المطبوخ والفاصوليا. يتم تقديمه مع يخنة الواقية. يعتقد أنه نشأ من الشعب الشمالي. في غانا ، واكي هو الغذاء الأساسي لكثير من الناس.
تقليديا ، كان يتم غليها وطهيها معًا. لكن مع مرور الوقت ، تم اختراع العديد من طرق الطهي مما يجعل عملية الطهي ممتعة. مع أو بدون إضافة النكهات إلى الرائحة ، لا يزال للواقية طعم فريد وشهية.
وصفة الغد
وصفة مرق الواكي الجيدة بسيطة وتستخدم مكونات الواكي المتوفرة بسهولة في السوق. يمكنك توابل الواكي الخاص بك عن طريق إضافة السباغيتي أو استبدال مرق الواكي باللحم أو مرق السمك.
مكونات الصباح
- 1 كوب من الفاصوليا الحمراء
- 2 كوب أرز طويل الحبة ، مغسول.
- 1 ملعقة كبيرة بيكربونات الصودا
- 2 سيقان دخن
- ملح للطعم
الاتجاهات
- انقع الفاصوليا الحمراء طوال الليل قبل الطهي لتليينها.
- ضعي الفول في قدر وأضيفي أربعة أكواب من الماء.
- أضف مخزون الدخن حتى يجلب اللون الأحمر المرغوب الذي يميز نمط الطعام الغاني Waakye.
- أضيفي بيكربونات الصودا إلى الخليط واتركيها حتى الغليان.
- بعد 30 دقيقة ، تحقق من قوام الفاصوليا. إذا كان من السهل سحقها بأصابعك ، فقد حان الوقت لغسل الأرز طويل الحبة.
- أضف كوبين آخرين من الماء إلى الفول المسلوق.
- أضف الحبوب الطويلة إلى الخليط وحركه جيدًا لضمان التوزيع المتساوي.
- أضف الملح حسب الرغبة.
- اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم لمنع الأرز من الاحتراق.
- اترك الواقية جانبًا وابدأ في تحضير مكونات يخنة الواقية.
اقرأ أيضا
طريقة تحضير يخنة الفاصوليا (أحمر أحمر غاني)
اقرأ أيضًا كيفية تحضير أرز الجولوف في غانا
يخنة الفطور الغاني
يمكن طهي Waakye إما على الإفطار أو الغداء أو حتى العشاء. هناك مجال للإبداع عندما يتعلق الأمر بطهي الواقية. يفضل معظم الناس طهي الحساء الغاني المصاحب والذي هو في الأساس يخنة طماطم.
مكونات يخنة واكي
- 1 ك لحم مفروم ومسلوق
- 1 بصلة مفرومة
- 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات
- 100 جرام معجون طماطم
- 3 فصوص من الزنجبيل، مسحوقة
- 2 كوب ماء
- 50 جرام زنجبيل مبشور
- 2 ورق الغار
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
- نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 50 مل صلصة الصويا الداكنة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ملح للتذوق
الاتجاهات
- نضيف زيت الزيتون في مقلاة ساخنة. عندما يسخن الزيت ، أضيفي اللحم المسلوق إلى المقلاة واقليه حتى يتشكل لون بني هش
- أضف مسحوق الكاري مبكرًا إذا كنت لا تحب المذاق الخام الذي يجلبه.
- أضيفي البصل والكمون والزنجبيل والثوم إلى المقلاة وقلبي جيدًا للتأكد من أن جميع النكهات مغطاة باللحم.
- أضف مكعبات الطماطم الطازجة إلى الخليط. يُضاف معجون الطماطم ويُحرّك بشكل متساوٍ لمنع تكوّن قاع المقلاة.
- غطي المقلاة واتركي اللحم ينضج لمدة دقيقتين تقريبًا.
- بعد دقيقتين ، يُرفع الغطاء ويُضاف ماء المرقة الناتج بعد غلي اللحم ويُضاف أوراق الغار.
- بمجرد تكوين حساء كثيف ويصبح الحساء داكنًا ، ارفع الحساء عن النار.
- قدميها على الفور وهي ساخنة مع الواقية.
اقرأ أيضا
وصفة بوفورت على طريقة غانا
يشكل مرق الواقية والواقية نظامًا غذائيًا متوازنًا يحتوي على البروتينات والفيتامينات والكربوهيدرات. الفاصوليا الحمراء غنية بمضادات الأكسدة التي تمتص الدهون غير المرغوب فيها المخزنة في مسام بشرتك ، مما يمنحك بشرة صحية ومنتعشة. يحتوي على ألياف تساعد في الهضم وتمنع الإمساك. تعمل الوجبة أيضًا على خفض مستويات السكر في الدم وبالتالي فهي مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. كما ثبت أن تناول الواقية بانتظام يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب التاجية.
اقرأ أيضًا: كيفية تحضير يخنة أوكرو في غانا